7 продуктов, которые становятся полезнее после приготовления

Если вы заботитесь о здоровом питании и от летних овощей хотите «выжать» максимальное количество полезных веществ, выбирайте продукты, которые при тепловой обработке не только не теряют свои свойства, но и приумножают их.

Оказывается, некоторые отваренные овощи гораздо полезнее сырых!

Свежие овощи – это залог здоровья и красоты. Считается, что после термической обработки они теряют свои необходимые качества. Отчасти, правда. Но касается это не всех продуктов. Некоторые овощи не только не теряют полезные свойства, но и становятся ещё полезнее.

Белокочанная капуста

Она богата на питательные вещества и минералы. Также в ней содержатся витамины группы В, РР, магний, железо, йод. Во время варки концентрация витамина С растет в 3 раза! Еще полезно тушить капусту. В ней образуется молочная кислота, которая помогает организму усваивать белки.

Морковь

В ней также после термической обработки повышается количество полезных веществ: бета-каротина, антиоксидантов.

Томаты

После тушения количество антиоксиданта ликопина в томатах увеличивается в несколько раз! Это вещество борется с онкологическими заболеваниями и укрепляет иммунитет человека.

Шпинат

Успокаивает нервную систему и укрепляет иммунитет. А если варить его на пару, то концентрация кальция, белков, цинка, тиамина, железа, бета-каротина и лютеина в нем только увеличивается.

Баклажаны

После тепловой обработки в баклажанах становятся активнее определенные антиоксиданты. Они приносят организму пользу и легче усваиваются. Кроме этого, баклажаны, отваренные или тушенные гораздо вкуснее сырых.

Лук

Всем известно, что лук – сильнейшее противовоспалительное и антибактерицидное средство. Его можно употреблять в любом виде: сыром, вареном, жареном или тушеном. Однако под воздействием высоких температур в луке увеличивается содержание флавоноида кверцетина. Он также необходим для здоровья людей.

Спаржа

Благодаря высоким температурам биологически активные вещества, содержащиеся в спарже, усваиваются организмом намного быстрее. Кроме того, после приготовления в спарже повышается концентрация полезных полифенолов.

Источник

Понравилось? Поделись с друзьями:
WordPress: 9.06MB | MySQL:68 | 0,285sec