В Индии люди ещё с древних времён потребляли большое количество ферментированных продуктов. Кандзи — это традиционный ферментированный панджабский напиток, немного похожий на свекольный квас.Его принято пить для улучшения пищеварения.
Кандзи и Тандай в Индии особенно часто готовят во время Холи- фестиваля красок. Правильный баланс и разнообразие бактерий в нашем кишечнике создают основу для физического, психического и эмоционального благополучия. Помимо пробиотиков, ферментированная свекла имеет множество дополнительных преимуществ. Свекла известна своей способностью очищать кровь и печень, но после процесса ферментации она укрепляет здоровье сердца, снижает давление. Бетаин в свекле уменьшает воспалительные процессы. Также продукт обладает мощными иммуностимулирующими и противораковыми свойствами. Фитонутриенты, благодаря которым овощ имеет темно-красный цвет, обладают мощными противораковым действием. Экстракт свеклы используют при лечении рака поджелудочной железы, груди и предстательной железы человека. Ферментированная свёкла в разы повышает иммуннитет благодаря высокому содержанию витамина С, клетчатки, калия и марганца, в то время как беталайн пигменты и серосодержащие аминокислоты в свекле отвечают за быстрый процесс очищения тела.Свекла содержит большое количество фолиевой кислоты, которая снижает риск развития инсульта.
Кандзи ферментированный свекольный напиток
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка коричневых горчичных зерен, измельченных
- 4-5 бморковок, очищенных
- 1 большая свекла, очищенная
- 6-7 стаканов фильтрованной воды
- 1 столовая ложка мелкой морской соли
Приготовление:
Измельчите семена горчицы в ступке или в кофемолке. Нарежьте морковь и свеклу на длинные кусочки. Смешайте все ингредиенты в стеклянной банке, накройте крышкой или марлей. Оставьте банку в солнечном месте не менее чем на одну неделю, ежедневно помешивая содержимое деревянной ложкой.Процедите напиток, но не выбрасывайте овощи. Они станут отличной закуской к напитку. Охладите жидкость, поставив в холодильник. Наслаждайтесь!
